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￥5,250〜￥15,750のディナーコースメニューをご用意しております。
ディナーコースはフレンチをベースにしたオリジナルメニューです。 |
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Saint-Vivan サン・ヴィヴァン ￥5,000（税込￥5,250） |
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アミューズ
里芋のブランマンジェとズワイガニのジュレ
シェ・フルール風前菜の盛り合わせ
日本海産鮮魚のポワレ茸ソース
or
アズキ蟹のパスタ シェ・フルール風
≪お肉料理は１品お選び下さい≫
牛舌と大根の柔らか煮込み
オーストラリア産仔羊のハーブ焼き有機野菜添え
山百合ポークバラ肉のコンフィ
フルーツのグラタンとグランマニエのアイスクリーム
自家製パン
コーヒー又はハーブティー
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La Tache ラターシュ ￥7,500（税込￥7,875） |
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〜横濱フレンチコース〜
（アミューズ）
北海道産生ウニのグラタン
（季節のオードブル盛り合わせ９点盛り）
魚介類のゼリー寄せ
蕪のブランマンジェ・蕪の葉ソース
イベリコ豚のリエット・洋梨のピューレ添え
フランス産鴨胸肉の自家製スモーク
ハムのクロワッサン
焼き茄子と炙り鰤のカルパッチョ
牛舌と大根のテリーヌ
三重県浦村産牡蠣のフライ
小烏賊のサフランリゾット詰め
（魚料理）
アワビと帆立貝のパート包みトリュフソース
（グラニテ）
バジルのシャーベット レモンオリーブオイル掛け
（肉料理）
≪お肉料理は１品お選び下さい≫
蝦夷鹿モモ肉のロースト ベリーソースとレフォール
宮崎牛Ａ5ランクステーキ
リード・ヴォーとフランス産茸のフリカッセ
自家製パン
モンブランと和栗の渋皮煮 モカのアイスクリーム添え
コーヒー又はハーブティー
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〜アワビのコース〜
（アミューズ）
北海道産生ウニのグラタン
（季節のオードブル盛り合わせ９点盛り）
魚介類のゼリー寄せ
蕪のブランマンジェ・蕪の葉ソース
イベリコ豚のリエット・洋梨のピューレ添え
自家製鴨胸肉のスモーク
ハムのクロワッサン
焼き茄子と炙り鰤のカルパッチョ
牛舌と大根のテリーヌ
三重県浦村産牡蠣のフライ
小烏賊のサフランリゾット詰め
極上アワビのステーキ・ガーリックライス添え
グラニテ
本日のシェフおすすめ肉料理
デザート 又は チーズ盛合せ
コーヒー 又は ハーブティー
〜シェフおまかせスペシャルコース〜
￥12,600〜 （要予約）
￥15,750〜 （要予約）
※ブルターニュ産オマール海老など最高の食材をご用意させて頂きます。
※仕入などによりメニューが変更される時がありますので、ご了承ください。
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￥2,500〜￥5,000のランチコースメニューをご用意しております。
ランチコースはリーズナブルかつゴージャスなご満足頂けるフレンチをご賞味頂けます。 |
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Corton コルトン ￥2,500（税込￥2,625） |
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一口オードブルと季節のスープ
シェ・フルール風オードブルの盛り合わせ〔7点〕
メインディッシュ（魚料理・肉料理・パスタ料理）
《いずれか一品お選び下さい》
パン
デザート
コーヒー |
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Chambertin シャンベルタン ￥3,500（税込￥3,675） |
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一口オードブルと季節のスープ
シェ・フルール風オードブルの盛り合わせ〔7点〕
魚料理・パスタ料理・肉料理
《三種より、二品お選び下さい》
パン
デザート
コーヒー
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Montrache モンラッシュ ￥5,000（税込￥5,250） |
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里芋のブランマンジェ
季節のオードブル盛り合わせ九品
魚料理 又は パスタ料理
仔羊・蝦夷鹿・本日のおすすめお肉
和牛のステーキ（+￥1,890）
《いずれか一品お選び下さい》
パン
季節のデザート
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里芋のブランマンジェとズワイガニのジュレ ￥１，２６０
（里芋と蟹の相性はバッグン）
三重県浦村産殻付き生牡蠣又はフライ ￥２，１００
（新鮮な生牡蠣を生又はフライで・・・・）
自家製タスマニアサーモンのスモーク ￥１，８９０
（ほんのり上品にスモークをかけました）
北海道産生ウニのグラタン ￥１，６８０
（甘みたっぷりのウニを軽く焼き上げました）
イベリコ豚のリエット・山形産ラ・フランスのピューレ添え ￥１，８９０
（美味しいイベリコ豚のリエットに今が旬のラ・フランスのピューレを添えて）
自家製フランス産鴨胸肉のスモーク・サラダ仕立て ￥２，１００
（しっとりとスモークした鴨胸肉をサラダ仕立てに）
有機野菜のスープ ￥６３０
（美味しい野菜のスープをお召し上がりください）
自家製ボイルハムとセルバチコのサラダ ￥１，８９０
（低温でゆっくりボイルした絶品ハム 香り豊かなセルバチコと共に）
オードブルの盛り合わせ ￥３，６７５
（たくさんのオードブルを皆で・・・）
新鮮な魚を使ったお刺身風サラダ ￥２，１００
（新鮮な魚を使ったお刺身風サラダ）
☆１／２￥１,２６０
（ハーフサイズのお刺身風サラダ）
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渡りガニのクリームスパゲッティー ￥１，８９０
（シェ・フルール横濱の一番人気のパスタ）
美味しい朝採れトマトのパスタ ￥１，６８０
（朝採りトマトを使ったトマトのパスタは絶品！）
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活け鮑のステーキ・ガーリックライス添え
１００ｇ/￥３，６７５
（シェフのスペシャリティー柔らかいアワビは絶品です。松茸入りは秋だけです）
本日のおすすめ魚料理 ￥２，４００〜
（スタッフにお尋ね下さい）
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オーストラリア産仔牛舌と大根の柔らか煮込み ￥２，９４０
（ゆっくり、じっくり柔らかく煮込みました）
蝦夷鹿モモ肉のロースト・ベリーソースとレフォール ￥３，１５０
（北海道の自然で育んだ天然の鹿肉・クセが無く低カロリー）
オーストラリア産熟成仔羊のハーブ焼き ￥２，９４０
（オーストラリア産の最上級仔羊を是非一度）
フランスシャラン産鴨胸肉のロースト ￥４，２００
（フランス最高級の鴨です 一度お試し下さい）
神奈川県産山百合ポークのバラ肉のコンフィ・有機野菜添え ￥２，１００
（神奈川県のブランド豚 その旨さに驚きです）
鹿児島産特選和牛ロース肉のステーキ
１００ｇ・￥４，２００
１５０ｇ・￥６，３００
２００ｇ・￥８，４００
焦がしバターソース・黒コショウソース・ポン酢・ワサビ醤油
（お好みのソースでどうぞ・・・野菜又はガーリックライス）
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モンブランと和栗の渋皮煮 モカのアイスクリーム添え ￥８００
季節のフルーツのグラタンとグランマニエのアイスクリーム ￥８００
自家製ケーキ・アイスクリーム ￥５００
デザートの盛り合わせ ￥１，２６０
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